供稿：化學(xué)與化工學(xué)院   攝影：化學(xué)與化工學(xué)院   編輯：隆哲源

北京時(shí)間11月14日，2021年合成生物學(xué)領(lǐng)域國際頂尖賽事——國際基因工程機(jī)器大賽（iGEM）落下帷幕。

iGEM競(jìng)賽是合成生物學(xué)領(lǐng)域的國際頂級(jí)學(xué)術(shù)性競(jìng)賽，最早由美國麻省理工學(xué)院于2003年發(fā)起，是一項(xiàng)以合成生物學(xué)為核心，綜合生命科學(xué)、數(shù)學(xué)、工程學(xué)、信息科學(xué)、藝術(shù)設(shè)計(jì)等多個(gè)學(xué)科的國際大賽，受到Nature、Science、Scientific American、Economists 等學(xué)術(shù)期刊，以及 BBC 等媒體的廣泛關(guān)注和專題報(bào)道。

受新冠肺炎疫情影響，2021年iGEM大賽將原定在法國巴黎的線下比賽改為線上進(jìn)行。來自美國麻省理工學(xué)院、英國曼徹斯特大學(xué)、柏林工業(yè)大學(xué)、巴黎大學(xué)、清華大學(xué)、中國科學(xué)院大學(xué)、浙江大學(xué)等國內(nèi)外知名學(xué)府的343支頂尖隊(duì)伍參賽。

在全球眾多參賽隊(duì)伍的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，北理工化學(xué)與化工學(xué)院的BIT-China憑借項(xiàng)目《味道檢測(cè)官與它的獨(dú)家調(diào)味料》脫穎而出，斬獲iGEM2021金獎(jiǎng)，不僅展現(xiàn)了北理工學(xué)子的實(shí)力與風(fēng)采，也為學(xué)校在國際頂尖賽事的舞臺(tái)上爭(zhēng)得了榮譽(yù)。

BIT-China是一支由北京理工大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院組織籌建的老牌iGEM隊(duì)伍，2012年建隊(duì)，2013年首次參加比賽，九年來取得7次金獎(jiǎng)&2次銀獎(jiǎng)的優(yōu)異成績。2015年更是榮獲Best New Application單項(xiàng)獎(jiǎng)提名。 BIT-China聚焦于生物化工-智能生物工廠研究方向，近年來參賽項(xiàng)目幾乎都有關(guān)于精細(xì)化學(xué)品的合成、智能生物制造以及發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的研究。

自2021年1月建隊(duì)以來，iGEM2021_BIT-China團(tuán)隊(duì)用近一年的時(shí)間積極準(zhǔn)備和努力拼搏，圓滿地完成了社會(huì)調(diào)研、自主選題、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、數(shù)學(xué)建模、社會(huì)實(shí)踐、科普教育、美術(shù)設(shè)計(jì)、網(wǎng)站開發(fā)等多項(xiàng)任務(wù)。最終通過Jamboree的Video展示與答辯，贏得了評(píng)委專家的高度認(rèn)可，一舉奪金。

本次比賽同樣獲得金獎(jiǎng)的還有上海科技大學(xué)（ShanghaiTech_China），浙江大學(xué)（ZJU-China），曼徹斯特大學(xué)（Manchester）等國內(nèi)外知名學(xué)府。

2021BIT-China項(xiàng)目介紹

《味道檢測(cè)官與它的獨(dú)家調(diào)味料》

Creative Tasting Officer-Smart yeast knows your taste :Customized plant-derived food seasonings

味道是食物的靈魂。世界各大食品公司都在尋找量化食物基本味道的方法以研發(fā)出更具特色的產(chǎn)品，滿足人們對(duì)于食品風(fēng)味的要求。目前主要采用感官評(píng)價(jià)法和電子舌評(píng)價(jià)法來量化味道，前者成本較高且受主觀影響較大；而一臺(tái)電子舌不能測(cè)量多種食物的味道。BIT-China團(tuán)隊(duì)致力于設(shè)計(jì)一款生物傳感器——“味道檢測(cè)官”來量化基本味道。利用釀酒酵母異源表達(dá)人源受體，通過熒光強(qiáng)度反應(yīng)食品基本味道的強(qiáng)弱。此外，BIT-China團(tuán)隊(duì)還開發(fā)了一系列以大豆為基礎(chǔ)的私人訂制調(diào)味料和一個(gè)風(fēng)味卡片網(wǎng)站，以幫助人們發(fā)現(xiàn)他們最喜歡的口味。每個(gè)人都可以點(diǎn)擊菜品，通過個(gè)性化的顏色找到令人滿意的味道。

（審核：王振華）